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来源:西海都市报    作者:才让三智    发布时间:2019-11-19 07:38    编辑:紫涵

繁育的牦牛。

  bet36备用网·青海新闻客户端讯 三次走出青海闯荡,最让王玉忠牵挂的还是家乡的味道。这样的味道,他曾在广州的拉面馆找到过,也曾在山东潍坊的牛肉市场闻到过,最近,他还在西安为了吃到一口纯正的牛肉而焦虑过。

  过去的12年里,来自青海省化隆回族自治县的小伙王玉忠,走南闯北,在这些城市里找到了属于自己的一片天地。

  2007年,21岁的王玉忠第一次走出青海。那年,他去中国经济最具活力的广州打工,他的身份是拉面馆学徒。

  初次离家,王玉忠想多带点东西:枸杞?虫草?酸奶?牛肉?思来想去,王玉忠还是选择了牛肉。

  “你带的牛肉好吃,还有吗?”第一次走出青海,王玉忠随身携带的青海牛肉帮他打开了交际圈。王玉忠还发现,从西宁、兰州等地前往广东、上海、武汉等地的火车上,乘客最喜欢带的土特产是青海牦牛肉,列车员最想推销的也是青海牦牛肉。

  到广州4个月,王玉忠被老板调到厨房学习拉面技艺。从那时候开始,王玉忠发现面粉、牛肉汤、牛肉、辣子都是青海拉面的一大特色,于是他仔细学习各种技艺。

  2009年,王玉忠觉得自己可以独当一面了,于是他前往山东潍坊,投资9万元开始创业。潍坊是一座人口超900万的沿海大城市。那一年,王玉忠很快就赚到了人生的第一桶金。

  在潍坊,王玉忠逛了好几家当地的市场发现,从西北来的数百名牛肉面馆老板都会遇到食材选取和运输的困难。潍坊至西宁,将近2000公里。从中国的西北角,把带有青海味道的面粉、辣椒、牛肉及时运输到东部、中部地区消费市场,困难相当大。

  那一年,王玉忠走遍了潍坊的大型肉类市场,走访了很多的拉面馆老板。最后,王玉忠决定回到青海,看看自己能不能在运输食材方面想出更多的办法。

  2010年前后,王玉忠的足迹遍布青海果洛藏族自治州、玉树藏族自治州,去调查青海牦牛和青海牛肉。为此,王玉忠还买了一辆大货车,进草原的时候,他拉的是建材,回西宁的时候,他拉回来的是大量的玉树牛肉。

  跑运输、跑物流,王玉忠与拉面人经常接触,深入探讨。2010年年底,得知政府为了鼓励年轻人到外地从事拉面经营时,王玉忠决定到西安去试试。那一年王玉忠虽然在经营拉面馆,但他的心思早已放在了物流、货运及新鲜牛肉采购上。

  到广州、潍坊、西宁、西安,这是王玉忠创业路上最重要的四个转折点。从拉面馆学徒到拉面馆老板,再从大货车司机到关注食材货运,王玉忠的思路一直变换着。从2009年至2018年,9年时间里王玉忠靠着自己的能力,投资了4家拉面馆,还培养了14名拉面店老板及拉面投资人。

  生意做得风生水起,王玉忠觉得拉面经济市场前景广阔。2018年,王玉忠决定回乡创业,他决定在拉面经济上游产业试水,向所有的拉面人提供优质的青海牛肉。“拉面在青海已有超过4000年的发展史,当下中国人口近14亿,如何在这样一个世界级的消费市场,把青海拉面的历史文化挖掘出来,把青海特有的优质食材提供到这样大的市场,两者有机结合,我们大有可为。”王玉忠说。

  “说白了,我就是想在这么大的拉面市场上,增加点青海味道的牛肉。”王玉忠这样看自己的市场。去年,王玉忠和其他拉面人共同投资新建了一座容纳500头牦牛的优质牦牛饲养基地,卖出300多头牦牛。今年至明年,王玉忠计划分两批,对外运输1000头牦牛,向国内市场提供最优质的青海牦牛肉。

  化隆县拉面产业发展服务中心主任韩成福说,很多拉面人最初闯市场是为了养家糊口,现在他们已经看到了超大规模的与化隆拉面相关的其他市场,这样的市场足够青海人闯出一片天地。

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